🥧 Walliser Cholera
Ein rustikales Gericht aus dem Wallis, das mit seinem süss-salzigen Geschmack überrascht – perfekt für kältere Tage.
🛒 Zutaten
- 1 Portion Kuchenteig
- 600 g festkochende Kartoffeln
- etwas Öl
- 1 grosse Zwiebel
- 1 Apfel (z. B. Granny Smith)
- 100 g Alpkäse oder Sbrinz
- 250 g Raclettekäse
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 1 Ei (verquirlt, zum Bestreichen)
👩🍳 Zubereitung
- Kartoffeln in gesalzenem Wasser fast gar kochen, abgiessen, schälen und grob raffeln.
- Zwiebel klein schneiden und in etwas Öl andünsten. Apfel raffeln.
- Alles in einer Schüssel mit Pfeffer, wenig Muskatnuss und dem geriebenen Alpkäse gut vermengen.
- Eine Kuchenform einfetten, den Teig hineinlegen und die Füllung einfüllen. Raclettekäse darüberstreuen. Den überstehenden Teigrand über die Füllung klappen, in der Mitte eine kleine Öffnung lassen.
- Teigdeckel mit verquirltem Ei bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 50 Minuten backen.
💡 Tipp
Schmeckt warm und auch kalt hervorragend.
👩🍳Rezeptvorschlag von: Coop Zeitung Reportage👩🍳