🍽️ Frittierte Reisbällchen mit Tomatensauce
Diese frittierte Reisspezialität mit einer herzhaften Hackfleischfüllung ist ein echter Genuss, begleitet von einer würzigen Tomatensauce.
🛒 Zutaten
- 3 Frühlingszwiebeln
- 200g gemischtes Hackfleisch
- 4 getrocknete Pilze (Tongku oder Mu-Err)
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 175g Langkornreis
- 475ml Gemüsebrühe
- Salz, schwarzer Pfeffer
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Zitronensaft
- 50g Semmelbrösel
- 1 Packung passierte Tomaten (ca. 400 g)
- ½ TL Sambal Oelek
- 1 gestrichener TL Speisestärke
- 750ml Öl zum Frittieren
👩🍳 Zubereitung
- Pilze in heissem Wasser ca. 15 Min. einweichen. Zwiebel fein würfeln und im Öl glasig dünsten. Reis 2–3 Min. mitbraten. Mit 350 ml Brühe aufgiessen, salzen und pfeffern. Zugedeckt ca. 20 Min. quellen lassen.
- Frühlingszwiebeln waschen und fein würfeln. Pilze entstielen und hacken. Mit Hackfleisch, Ei, Eigelb, 2 EL Sojasauce und Zitronensaft unter den Reis mischen. Salzen. Aus der Masse walnussgrosse Kugeln formen und in Semmelbröseln wälzen.
- Passierte Tomaten mit 125 ml Brühe, 2 EL Sojasauce, Sambal Oelek und Speisestärke aufkochen und ca. 5 Min. köcheln lassen. Salzen und pfeffern.
- Öl in einem Wok erhitzen. Reisbällchen portionsweise 4–5 Min. goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit der Tomatensauce servieren.
💡 Tipp
Zwiebeln statt Frühlingszwiebeln und Thunfisch statt Hackfleisch sind auch leckere Varianten!
👩🍳Rezeptvorschlag von: Nathalie👩🍳