🥒 Raita mit Spargel-Broccoli und Naan
Hausgemachtes Naan trifft auf würzigen Spargel-Broccoli vom Grill und erfrischendes Raita – ideal für laue Abende oder Gäste.
🛒 Zutaten
Für das Naan & Gemüse (für 4 Personen):
- 350 g Weissmehl
- 1 TL Salz
- 1½ TL Zucker
- 2 TL Garam Masala
- ¼ Würfel Hefe (ca. 10 g), zerbröckelt
- 2 dl Milch
- 60 g Joghurt nature
- 25 g Butter, weich
- wenig Weissmehl zum Auswallen
- 200 g Spargel-Broccoli
- 2 EL Olivenöl
- ¼ TL Salz
Für das Raita:
- 2 cm Ingwer, fein gerieben
- 300 g Joghurt nature
- 1 Zweig Pfefferminze, fein geschnitten
- ½ Bund glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
- ¼ TL Salz
- ½ Salatgurke, geschält und gewürfelt
👩🍳 Zubereitung
Teig:
- Mehl und alle Zutaten bis und mit Hefe in eine Schüssel geben.
- Milch, Joghurt und Butter beigeben und mit der Küchenmaschine ca. 10 Min. zu einem glatten Teig kneten.
- Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
Naan: 4. Teig in 8 Portionen teilen, zu Kugeln formen, auf wenig Mehl ca. 5 mm dick auswallen.
Grillen (Holzkohle-, Gas- oder Elektrogrill): 5. Spargel-Broccoli in die Grillpfanne legen, Öl und Salz beigeben, mischen. 6. Grillpfanne auf mittlerer Glut/Hitze ca. 10 Min. grillieren, dabei einmal wenden. 7. Naan ohne Fett beidseitig je ca. 3 Min. grillieren.
Raita: 8. Joghurt und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben, gut umrühren. 9. Gurke beigeben, mischen.
- Raita mit Spargel-Broccoli und Naan servieren.
💡 Tipp
Das Naan lässt sich gut vorbereiten und kurz vor dem Servieren nochmals auf dem Grill erwärmen.
👩🍳Rezeptvorschlag von: Nathalie👩🍳