🥗 Avocado-Kichererbsen-Salat mit Tofu
Ein unkompliziertes 5-Zutaten-Rezept – nährstoffreich, sättigend und ideal für unterwegs.
🛒 Zutaten
- 230 g Kichererbsen (gekocht, aus der Dose)
- 1 reife Avocado
- 1 Limette
- 150 g Tofu Natur
- 10 g Sprossenmix
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frischer Koriander
👩🍳 Zubereitung
- Kichererbsen in ein Sieb geben, mit lauwarmem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
- Avocado halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in Scheiben schneiden.
- Tofu in Würfel schneiden.
- Limette halbieren und den Saft auspressen.
- Alles mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Sprossenmix anrichten.
- Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
💡 Tipp
Perfekt als Meal Prep oder Lunch to go – bleibt frisch und nahrhaft.
👩🍳Rezeptvorschlag von: Migusto / Migros Magazin👩🍳